第07:生活智多星
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2019年01月15日 星期二 出版 上一期  下一期
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五谷是哪5种农作物?
  平常俗称的“五谷”是指的五种谷物。“五谷”,古代有多种不同说法,最主要的有两种:一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是:前者有稻无麻,后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域,稻的主要产地在南方,而北方种稻有限,所以“五谷”中最初无稻。

  “谷”原来是指有壳的粮食;象稻、稷(jì,即谷子)、黍(亦称黄米)等外面都有一层壳,所以叫做谷。谷字的音,就是从壳的音来的。五谷原是中国古代所称的五种谷物,后泛指粮食类作物。

  稻,这个不用多说,大家一定都知道,就是现在比较常见的大米,也是现在的很多人的主食。黍,黍去壳,就是黄米,不是大家所说的小米,比小米大一些,形状差不多,其子实煮熟后有粘性,可以酿酒、做糕。稷,又称粟,生长耐旱,品种繁多,俗称“粟有五彩”,有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米,也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬,可以作饲料,一般只有牛能消化。麦,麦子也是大家比较熟悉的,主要分为小麦和大麦,小麦普遍用于加工面粉,大麦常用于食用或制造啤酒。菽,豆类的总称,包括黄豆,黑豆,红豆,绿豆等等,古语云:“菽者稼最强。古谓之尗,汉谓之豆,今字作菽。菽者,众豆之总名。然大豆曰菽,豆苗曰霍,小豆则曰荅。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。(人民网)

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少年科普生活智多星07五谷是哪5种农作物? 2019-01-15 2 2019年01月15日 星期二