第07:生活智多星
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2019年09月10日 星期二 出版 上一期  下一期
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清蒸武昌鱼
  食材:武昌鱼一条(鳊鱼),小米椒、大葱、姜、盐、蒸鱼豉油、油适量。

  做法:1.武昌鱼去鳞和内脏,洗净后将少量油和盐抹在鱼身上(含鱼肚内)腌制5分钟;2.将大葱切成丝,生姜切成片或丝,一部分放入鱼肚,另外一部分摆在鱼身上装盘;3.蒸锅开大火,水开后将鱼放入蒸10~15分钟;4.鱼从蒸锅端出,加入蒸鱼豉油,小米椒切丝或粒放鱼身上,淋入热油即可。

  点评:武昌鱼肉质细腻,清蒸的烹饪方式少油少盐,大家可以常吃。

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